Voici une recette très simple
et légère. Pour 6 personnes:
- 4 œufs
- 10 cl de crème légère à 5% de MG
- 10 cl de lait
- 200g d’épinards hachés ou en branches
- 2 courgettes
- ricotta
- Sel, poivre, persil, ciboulette
Couper les courgettes en fines lamelles, cuire les
courgettes et épinards dans une poêle anti adhésive pour qu’ils rendent leur eau, ajoutez du persil haché. Mélangez les œufs, la crème et le lait, assaisonnez.
Mélangez le tout, remplissez des moules à muffins
en silicone de cette préparation, ajoutez dans chaque flan une noisette de ricotta au centre. Posez les moules dans un plat rempli d’eau au 2/3, couvrez d’aluminium et cuire au four au bain marie
45 minutes à thermostat 200°.
-
Samossas au poulet et curry (32 samossas)
- Feuilles de brick (2 sachets environ)
- 3 escalopes de poulet
- 300g de petits pois surgelés, 1 oignon
- 1 boite de 400g de tomates pelées et concassées
- 1 CS de curry en poudre, 1CS d’huile d’olive
- Coriandre fraiche ou surgelée
- Sel, poivre
Faire suer les oignons coupés en petits dés,
ajoutez les escalopes de poulet hachées grossièrement au couteau (il faut retrouver de la consistance, des morceaux).
Ajouter les petits poids surgelés puis les tomates bien égouttées et enfin le curry et la
coriandre, saler et poivrer. Laisser cuire qq minutes à feu fort pour éliminer l’eau et laisser refroidir.
Disposez une cc de cette préparation dans une demi feuille de brick et repliez la en
triangle pour former les samossas. Cuire au four sur du papier sulfurisé.
Vous pouvez bien préparer ces samossas et les congeler, il vous suffira alors de les faire réchauffer quelques minutes au four.
Connaissez vous les feuilles de brick?
Ce sont des feuilles qui sont composées de farine de blé, d'eau et de sel. Elles sont souples et très fines, on les trouvent en grande surface au rayon frais avec les pâtes feuilletées ou
brisées.
Leur particularité est qu'elles dorent et croustillent à la cuisson.
D'un point
de vue diététique les feuilles de brick sont très intéressantes car elles sont pauvres en calories et offrent de nombreuses possibilités de recettes légères et
savoureuses.
Composition nutritionnelle d'une feuille de brick:
énergie: 48
kcal
lipides:
0,2g
glucides:10g
protides:2g
Donc
concrètement pour votre régime une feuille de brick remplace 1 tranche de pain de 20g.
Les feuilles de brick peuvent s'utiliser dans beaucoup de recettes. On peut par exemple réaliser avec ces feuilles des samossas, ce sont des petits triangles farcis avec de la viande, des légumes
ou du fromage par exemple.
Les feuilles
de brick peuvent aussi se servir sous forme d'aumônières farcies avec un curry de poisson ou encore une fondue de poireaux agrémentée de crevettes par exemple.
Accompagnée
d'une salade verte, cela vous fait un plat complet: les feuilles de brick remplace le pain, un peu de viande ou de poisson et des légumes à l'intérieur, cela permet de varier votre alimentation
et de gouter à des plats différents pour ne pas se lasser.
